防腐是為解決微生物的問題，手段很多，加防腐劑通常是最后考慮的。

生產(chǎn)瓶裝水的技術(shù)問題主要對付水里的金屬離子和鹽類成分，對付微生物小菜一碟。經(jīng)過各種過濾手段或者紫外殺菌，微生物就已達(dá)標(biāo)，不需要添加防腐劑。

家里的水本身就有微生物存在，開蓋后的瓶裝水接觸空氣或者口腔，就被污染了，自然放不久。

至于能放多久，要看環(huán)境溫度和環(huán)境清潔情況。

瓶裝水的殺菌，經(jīng)過多種純化手段處理后，水中微生物基本被清除，但是包材中總會有少量微生物。早些年的滅菌方式是紫外殺菌，現(xiàn)在臭氧殺菌比較普遍。是因為臭氧有延后殺菌效應(yīng)，可以對包材中的微生物繼續(xù)起作用，這是紫外殺菌做不到的。臭氧殺菌后，幾小時后就衰變?yōu)檠鯕?，也是安全的。雖然氧氣的增加可能有利于微生物生長，但是若包裝嚴(yán)密，不受外源污染也不會有不良后果。

至于由臭氧產(chǎn)生的溴酸鹽，國標(biāo)《飲用天然礦泉水》規(guī)定了限量，這個量，飲用水和飲用天然礦泉水都是按照70年計終生飲用的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行進(jìn)行安全評估。生產(chǎn)過程中，臭氧濃度的控制根據(jù)水源和包裝情況而定，產(chǎn)品要達(dá)標(biāo)。所以合格的產(chǎn)品足夠安全。